Recetas

Alfajores de maizena

Alfajores de maizena - Recetas

Estos alfajores lo comí por primera vez en mi práctica profesional. La estaba realizando en una pastelería muy reconocida y fina de mi zona. Una de las niñas que también estaba haciendo práctica probó la masita y quedó maravillada. Me dio a probar a mi y me encantaron! y junto con manjar y coco rallado saben deliciosas.

Les dejo la receta.

Ingredientes: 

  • 150 grs de harina sin polvos de hornear
  • 1 cdta de polvos de hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • 200 grs de maizena o almidón de maiz
  • 1 pizca de sal
  • 150 grs mantequilla sin sal
  • 100 grs azúcar flor
  • 3 yemas a t° ambiente
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación: 

  • Batir la mantequilla por unos 3-4 minutos.
  • Agregar el azúcar y batir por 2 minutos más.
  • Agregar las 3 yemas y batir junto con la ralladura de  limón y la vainilla.
  • Agregar el harina, la maizena, polvos de hornear, el bicarbonato y la sal. Puedes juntar todo en un bol.
  • Reposar la masa envuelta en aluza o papel film  en el refrigerador por unos 25-30 minutos.
  • Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa y cortar círculos de unos 5 cm y acomodar en la lata del horno.
  • Llevar a horno pre-calentado a 175-180° hasta por unos.
  • Al tener las masitas listas lo rellenamos con manjar o dulce de leche dejando que sobresalga por los bordes para luego rodearlos con coco rallado.

Puedes hacerles diseños sobre ellos con chocolate derretido o simplemente disfrutarlos así.

Espero que lo preparen y puedan compartir junto con una tacita de té con toda su familia.

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Magdalena

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