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Barras De Limon Y Ricotta



Barras De Limon Y Ricotta - Recetas

Espero que en esta receta se logre todo lo que siempre estaba buscando en barritas de cítricos; En primer lugar, un sabor tierno, que se derrite en la boca, la corteza, el sabor a limón.

 La ricotta les da una textura ligera y aireada que nos encanta. La masa se siente seca, y estábamos un poco escépticos, pero se cocina muy bien y demuestra la grandeza de la mantequilla (una vez más). Los comimos felizmente con y sin la pizca final de azúcar de repostería. 

Rinde: 18 cuadrados (2 pulgadas) Tiempo de 
preparación: 50 minutos 
Tiempo de cocción: 50 minutos

Los ingredientes

Para la corteza

  • 1 3/4tazas de harina de uso múltiple sin blanquear
  • 2/3taza de azúcar de confitería
  • 1/4taza de maicena
  • 1cucharada de ralladura de limón
  • 3/4cucharadita de sal
  • 12cucharadas de mantequilla sin sal (1 1/2 palos), cortada en trozos de 1 pulgada, ligeramente ablandada más extra para engrasar el recipiente

Para el relleno de ricotta de limón.

  • 8onzas (1 taza) de ricotta de leche entera fresca, escurrida
  • 4huevos grandes, batidos
  • 1 1/3tazas de azúcar granulada
  • 3cucharadas de harina de uso múltiple sin blanquear
  • 2cucharadas de ralladura de limón
  • 2/3taza de jugo de limón de 3 a 4 limones grandes, colados
  • 1/4cucharadita de sal

Preparación

  1. Para hacer la corteza: Ajuste el horno a la posición media caliente a 350 ° F.
  2. Con un pincel para pasteles, unte con mantequilla un molde para hornear de 13×9 pulgadas y colóquelo en una hoja de papel pergamino. Mantequilla de papel, luego coloque la segunda hoja en forma transversal sobre él.
  3. Harina, azúcar de repostería, almidón de maíz, ralladura de limón y sal en un procesador de alimentos.
  4. Agregue la mantequilla y procese para mezclar;  hasta que la mezcla sea de color amarillo pálido.
  5. Espolvoree la mezcla en el molde forrado y presione firmemente con los dedos para formar una capa uniforme sobre todo el fondo del molde y aproximadamente 1/2-pulgada hacia arriba.
  6. Refrigere por 30 minutos, y luego hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos.
  7. Para hacer el relleno: Mezcle la ricota, los huevos, el azúcar y la harina en un tazón mediano, luego agregue la ralladura de limón, el jugo y la sal para que se mezclen bien.
  8. Reducir la temperatura del horno a 325 ° F.
  9. Revuelva la mezcla de relleno antes de verter en la corteza caliente.
  10. Hornee hasta que el relleno se sienta firme cuando se toque ligeramente, aproximadamente 30 minutos.
  11. Transfiera la bandeja a la rejilla de alambre; Enfriar a temperatura ambiente, al menos 2 horas.
  12. Transfiera a la tabla de cortar, doble el papel hacia abajo y córtelo en barras, limpie la cuchilla o el cortador de pizza entre los cortes.
  13. Espolvorear con azúcar de repostería.
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monisabel

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