Recetas

Bizcocho De Aceite De Oliva Con Romero Y Trozos De Chocolate

Bizcocho De Aceite De Oliva Con Romero Y Trozos De Chocolate - Recetas

Un viaje a Italia : el romero crujiente en aceite de oliva y espolvoreado con sal marina es ahora uno de mis sabores favoritos, y lo he usado para convertir a muchos escépticos de romero desde entonces. El chocolate y el aceite de oliva es una combinación menos popular, pero me encanta la riqueza que le imparte el aceite de oliva.

Rinde: alrededor de 2 docenas de galletas 
Tiempo de preparación: 20 min 
Tiempo de cocción: 25 min

Los ingredientes

  • 1 1/2tazas de harina para todo uso (195 gramos)
  • 1/2taza de azúcar en polvo (60 gramos)
  • 2cucharadas de azúcar turbinado (crudo) (25 gramos), más 1 cucharadita (5 gramos)
  • 1/2cucharadita de sal marina fina
  • 1/2taza de aceite de oliva suave (120 ml)
  • 1cucharadita de hojas frescas de romero finamente picadas
  • 1/2taza de chocolate semidulce, picado en trozos pequeños (85 gramos)

Preparación

  1. Calentar el horno a 325 ° F.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar en polvo, 2 cucharadas de azúcar turbinado y la sal. Agregue el aceite de oliva y el romero y revuelva para combinar. Añadir los trozos de chocolate y remover nuevamente. Reúna la masa con sus manos en una masa.
  3. Extienda la masa en una losa redondeada de 8 a 9 pulgadas entre dos hojas de papel pergamino. Retire la hoja superior y use la parte inferior para deslizar la cookie hacia la parte posterior de una bandeja para hornear grande.
  4. Si lo desea, simplemente proporciona un poco de brillo, cepille la galleta con la clara de huevo. Espolvorea con el resto de 1 cucharadita de azúcar turbinado.
  5. Hornear durante 20 a 25 minutos. Deslice la galleta con cuidado sobre una tabla de cortar mientras la galleta todavía está totalmente caliente. Cortar con un cuchillo afilado y delgado en la forma (s) deseada (s). Dejar enfriar completamente, luego separar.
  6. Adelante: esta masa se mantiene bien en el congelador. Las galletas horneadas se mantienen durante 2 semanas en una lata hermética a temperatura ambiente.
  7. Nota: Para un sabor más suave, reemplace la mitad del aceite con uno neutro / sin sabor. También puede cortar esto en formas con cortadores de galletas, pero el chocolate proporciona un poco de resistencia.
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monisabel

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