Recetas

Chilenitos (Alfajores)

Chilenitos (Alfajores) - Recetas

Ya estando acostada, se me antojaron unos chilenitos cubiertos con merengue. No los has probado? Aquí te dejo la receta 😉

Ingredientes:

  • 250 grs de harina
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 50grs de margarina
  • 3 cdas de pisco
  • 400 grs de manjar

Preparación: 

  • Agregar el pisco a los huevos y batir.  Reservar.
  • Hacer un arenado con la harina y la mantequilla.
  • Agregar los huevos y juntar con una espátula. Amasar y reposar por 30 minutos.
  • Estirar la masa dejándola muy fina y cortar discos del tamaño de 6 cm. o del gusto.
  • Pinchar con un tenedor y poner en bandeja con papel mantequilla.
  • Llevar al horno por 10 minutos a 200 c°.
  • Dejar enfriar y rellenar con manjar formando un alfajor de 3 capas, procurando que no se salga el manjar.
  • Bañar con merengue.

Merengue:

  • 300 grs de azúcar flor
  • la clara de 2 huevos
  • 300 grs de azúcar granulada
  • 50 cc de agua

Preparación:

  • Poner en un bol el azúcar flor y las claras. Batir
  • En una olla poner azúcar granulada y el agua. Poner al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita blanda (a t° de 115°C)
  • Agregar el almíbar al merengue batido. Si est´pamuy denso,agrega agua caliente.
  • Bañar los chilenitos en el merengue.
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Magdalena

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