Recetas

Chucula de Maduro



Chucula de Maduro - Recetas

Este postre típico Ecuatoriano rápido y económico no se necesita un fin de semana para prepararlo

Ingredientes.

  • 4 maduros
  • 2 ramas de canela
  • 3 clavos de olor
  • 3 pimienta de olor
  • Azúcar al gusto
  • queso al gusto
  • 1cdta de esencia de vainilla
  • 3 tz de leche
  • Agua
  • Pasas opcional
  • 1/2 cdta de mantequilla opcional
  • 1 pizca de sal

Preparación

Peleamos los maduros de preferencia los que están con la cáscara medio oscurita eso hará que la chucula quede más rica y más dulce lo cortamos en rodajas no es necesario que el corte sea fino aparte en una olla ponemos 2 tazas de agua con la canela los clavos y las pimientas de olor a que hierva por unos 10 minutos esto hará que salga todo el sabor de las especies ya que en esa agua cocinaremos los maduros pasado ese tiempo cernimos y en esa agua con mucho sabor y aroma ponemos los maduros en rodajas el agua debe de cubrir a los maduros si le falta se le puede agregar más agua agregamos la vainilla ponemos a cicinar aprox por 20 minutos moviendo para que no se nos pegue el maduro en el fondo de la olla una vez pasado ese tiempo agregamos la mantequilla ayudará a que quede más  cremoso el maduro en ese tiempo debería estar cremoso tipo compota sino se le aplasta con una cuchara la consistencia es así no uniforme  le agregamos el queso en cuadritos la leche al gusto si deseas más líquido o más espesa la chucula y una pisquita de sal eso ayudará a realzar el sabor esperamos unos 5 minutos mas moviendo siempre agregamos azúcar al gusto y listo las pasas es opcional si desea con pasas podría  2 minutos antes de apagar la hornilla para que la pasa no pierda su forma o se desbarate

 

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Acerca del autor

Rakel

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