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¿cómo Se Hace El “Palo A Pique” Venezolano?

¿cómo Se Hace El “Palo A Pique” Venezolano? - Recetas

En primer lugar, selecciona y adquiere los ingredientes para la preparación:

Los mismos constan de 1kg de arroz blanco grano largo tipo 1
500 gr de frijol bayo
Un pimentón verde o rojo
2 ajíes rojos o verdes
Una cebolla mediana
Una cabeza de ajo, aproximadamente 8 dientes de ajo
Una cucharada de mantequilla
Onoto
Una cucharada de aceite vegetal
Sal: Una cucharada al ablandar el grano y una pizca en el aliño

Preparación:
Colocar en bastante agua (Unas 12 tazas) o la suficiente para cubrir el doble de los granos que se desea ablandar, hervir a fuego alto aproximadamente de 45 minutos a una hora hasta que estén completamente blandos.
Mientras se están ablandando los granos se procede a preparar el sofrito o el aliño con los cuales se va a sazonar el plato.
Picar el pimentón, el ají y la cebolla en brunoise o menudamente picaditos
Pelar y machucar los ajos agregar todo al caldero o sartén y sofreír añadiendo la cucharada de mantequilla y el aceite onotado (pintado con el onoto)
Colocar una pizca de sal, freír hasta que los aliños mermen y reservar.
Al momento de que el grano de frijol este blando colocar la cucharada de sal, agua la suficiente para que se cocine el arroz dentro de este en la proporción de 2 tazas de agua por cada taza de arroz, darle vuelta a la preparación por 3 veces en espacios de tiempo durante la cocción y luego dejar a fuego lento aplicando el aliño o condimento sofrito hasta que quede seco o con la cantidad de agua o caldo que usted desee para dejar reposar y posteriormente servir la preparación.

              Palo a pique en pleno

Se sirve en plato y se adorna con julianas de pimentón, unas hojitas de cilantro o una ramita de orégano.
Esta cantidad es para una familia de unas 8 personas con porciones generosas para cada uno de los integrantes de la familia.
Servir y BUEN PROVECHO…!
Este es un plato que en Venezuela generalmente es muy común en las zonas del oriente, llano y centro del país, en las cuales está bastamente difundido y es muy apreciado su disfrute debido a su calidad y aporte vitamínico al organismo.

By Redactores Creativos

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Acerca del autor

Wilmer Antonio Velásquez Peraza

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