Recetas

Crema Frita



Crema Frita - Recetas

Aquí les traigo para todos los lectores una receta sencilla y apta para cualquiera de cómo preparar crema frita, espero que les sea de gran utilidad, cuya elaboración es la siguiente:

 

Se rompen dos huevos frescos en una ensaladera; se baten y se hace absorber toda la harina que puedan tomar, para formar una pasta muy consistente; se rompen y baten cuatro huevos más y se añaden a dicha pasta agitándola bien. Por otro lado, se hierve durante un cuarto de hora en la cuarta parte de un litro de leche, la corteza de un limón cortada en pedacitos. Se pasa la leche a fin de separar la corteza del limón; se sirve de ella para desleír la pasta de harina y huevos previamente preparada. Se cuece esta crema a fuego lento, meneándola casi sin cesar. Después de un cuarto de hora se añade una cucharadita de agua de azahar, 125 gramos de azúcar en polvo, un poquito de sal fina y 30 gramos de manteca fresca. Se unta con manteca el fondo de una fuente grande o el de una bandeja metálica, se echa la crema encima, formando una capa de 2 centímetros. Se corta la crema enfriada en anchas tiras, se pasan las tiras por huevos batidos, se ponen en mira de pan muy fina, se fríen y se sirven al sacarlas del sartén.

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Acerca del autor

leandro zalazar

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