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¡El melado perfecto!



¡El melado perfecto! - Recetas

Para todos los amantes de ser buenos hacedores en realizar comidas y dulces perfectos. Traigo a ustedes el secreto de como lograr una cuca negra Venezolana. Desde tiempos inmemorables en Venezuela se han realizado las muy famosas Cucas o catalinas en diversas áreas del territorio nacional, sin embargo, cada ama de casa y/o [email protected] ha intentado duplicar la receta de manera que queden en un equilibrio de sabores y así vender un producto de calidad fiel a su trayectoria, muchos se han acercado en estas épocas, pero, aun quedan inconformes con el resultado.

«El secreto de ello, está en la preparación del melao». cito a mi madre.

He aquí donde con medidas exactas les duplico esta receta. Sin mas preámbulos:
(para medio litro de melao para catalina Negra)

Ingredientes
1 panela de papelón = 500gr de la pieza.
250 ml agua
1cdta canela
1cdta anis dulce
1cdta clavito de olor
1cdta vainilla

Preparación

1- Depositar en una olla alta aproximadamente de 20 a 30cm de alto, la panela en trozos ó brevemente rallada a fuego medio, con las especies y la vainilla.
2- De los 250ml de agua solo añadir 100ml a la olla.
3- ir revolviendo a cada cierto tiempo, el papelón con el calor hará una espuma y subirá viéndose oscura pero he aquí cuando deben estar pendientes para removiendo.
4- poco a poco se vera tipo espesa y se comenzara a quemar un poco. es aqui donde los otros 100ml de agua deben irse agregando de a poco e ir revolviendo. (mucho cuidado en este paso, debido a que comienza a saltar el agua)
5- dejarlo unos segundos que se diluya bien (estará como un caramelo blando) ahora ir añadiendo los otros 50ml de agua y el mismo quedara liquido.
6- pasar a un envase de vidrio instantáneamente, dejarlo reposar hasta que enfríe.
7- guardar en la nevera.

NOTA: El melao se debe realizar por lo mínimo un día anterior a la preparación de las catalinas para que se concentre el sabor de las especies.

Prueba ésta receta, degustala, compártela, aunado a ello valora mi articulo y sígueme, seguiré subiendo tips como estos.

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vixleris

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