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Fuentes de ácidos grasos esenciales y sus Beneficios



Fuentes de ácidos grasos esenciales y sus Beneficios - Salud

Fuentes de ácidos grasos esenciales y sus Beneficios

¿Por qué debería aumentar mi consumo de ácidos grasos Omega?
Nuestra ingesta de ácidos grasos esenciales ha cambiado radicalmente en el siglo pasado. Nuestra proporción de Omega-6 a Omega-3 debería estar cerca de 1: 1, pero ahora es más de 10: 1 y hasta 20: 1. Esto se debe a la adición de maíz, girasol, cártamo, sésamo y otros aceites Omega-6 a nuestro suministro de alimentos. Muchos científicos creen que tales excesos son un factor en una serie de afecciones médicas crónicas, como artritis, enfermedades cardiovasculares, asma, acné, obesidad y depresión. Está claro que necesitamos aumentar nuestra ingesta de ácidos grasos Omega-3 y disminuir nuestra ingesta de aceites Omega-6 (ácido linoleico). Al hacerlo, estaremos, nos veremos y nos sentiremos más saludables.

¿Qué son las grasas buenas y las grasas malas?
La grasa es una fuente concentrada de energía. Esta fuente de energía es muy útil durante el ejercicio aeróbico. Cuanto más largo sea el ejercicio, mayor será la contribución de grasa para proporcionar energía. La grasa se usa particularmente en grandes cantidades en el cerebro y el sistema nervioso. Hay dos tipos de grasas: saturadas e insaturadas. Las grasas no saturadas se conocen comúnmente como grasas «buenas» y deben constituir el mayor porcentaje de su consumo de grasas.

No saturado
• Las grasas no saturadas, las «grasas buenas» son líquidas a temperatura ambiente y permanecen en forma líquida incluso cuando están refrigeradas o congeladas.
• Las grasas buenas son parte de las grasas esenciales: omega 3 y omega 6, que son grasas no saturadas.

¿Qué son EPA y DHA?
Estos son dos ácidos grasos esenciales específicos que se encuentran en el aceite de pescado. Tanto el ácido eicosapentaenoico (EPA) como el ácido docosahexaenoico (DHA) han sido bien documentados para regular las funciones celulares y promover la buena salud. Las dietas deficientes en EPA y DHA se han asociado con una serie de problemas de salud, especialmente enfermedades cardiovasculares.

¿Qué es el GLA y en qué se diferencia de otras fuentes de Omega-6?
El GLA (ácido gamma linolénico) es un ácido graso Omega-6 que se encuentra en grandes cantidades en el aceite de borraja, y en menor grado en los aceites de grosella negra y onagra. A diferencia del girasol, el cártamo y otros aceites Omega-6, la presencia de GLA en el aceite de borraja produce efectos fisiológicos muy diferentes. El ácido linoleico en su exceso dietético actual promueve la inflamación debido a la producción de ácido araquidónico (AA). GLA por otro lado, en realidad interfiere con la producción de AA y disminuye la inflamación. GLA se ha utilizado con éxito en el tratamiento de diversas afecciones médicas, especialmente la artritis reumatoide y el eccema. La ciencia emergente también indica que GLA tiene actividades sinérgicas con el DHA y EPA derivados del mar Omega-3, particularmente en la salud cardiovascular y el metabolismo de las grasas.

Todos queremos estar sanos, felices y en forma con suficiente energía para trabajar y jugar. Una dieta bien balanceada, ejercicio y suficiente descanso nos ayudan a sacar el máximo provecho de la vida. Y se ha demostrado que los ácidos grasos esenciales (AGE) nos ayudan a lograr vidas más saludables y felices. Estas grasas buenas realmente son esenciales y la mayoría de nosotros no estamos consumiendo suficientes grasas Omega bien investigadas. Ahora obtener la cantidad correcta de Omegas para satisfacer sus necesidades de salud específicas es más fácil que nunca.

¿De dónde vienen las grasas esenciales?
Fuentes de grasas esenciales Omega 3 y Omega 6:
• Pescados de agua fría como el salmón (coho, rey y rosa), sardinas, bacalao, atún blanco, trucha, halibut, arenque. (estos peces también son una gran fuente de Omega 6, pero son predominantemente más ricos en Omega 3)
• Las semillas de lino y las verduras de hoja verde son excelentes fuentes de Omega 3.
• Las semillas de sésamo y girasol y otras semillas y nueces son excelentes fuentes de Omega 6.
• El aceite de borraja y el aceite de onagra son fuentes ricas en GLA, que es parte de las grasas esenciales Omega 6.

¿De dónde vienen las grasas saturadas?
Las grasas saturadas contienen grandes cantidades de ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos saturados se denominan así, porque están «saturados» con hidrógeno, lo que significa que solo tienen enlaces simples entre átomos de carbono, sin dejar espacio en su estructura química para átomos de hidrógeno adicionales. Las grasas saturadas son típicamente sólidas a temperatura ambiente.
Las variedades de grasas saturadas incluyen: manteca, aceites de coco y palma y manteca de cerdo.
Beneficios
• ayuda para equilibrar el sistema autoinmune
• trata afecciones de la piel como eczema y psoriasis
• salud cardiovascular

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