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Galletas De Almendra Y Azúcar

Galletas De Almendra Y Azúcar - Recetas

 Galleta de azúcar clásica pero con un toque de almendra, para entregar una nota agridulce y transportarte a la campiña italiana. Estos tienen forma de corazones de San Valentín, pero funcionarían perfectamente en cualquier época del año. 

Rinde: 30 galletas

Los ingredientes

La galleta

  • 150gramos de harina
  • 50gramos de harina de almendra
  • 125gramos de mantequilla, en trozos pequeños
  • 125gramos de azúcar
  • 0.5cucharaditas de sal marina
  • 2yemas de huevo
  • 2cucharaditas de extracto de almendra

La decoración

  • 50gramos de chocolate negro
  • 50gramos de chocolate blanco
  • 25gramos de rodajas de almendras, desmenuzadas
  • 25gramos de coco, rallado

Preparación

  1. Batir la mantequilla con el azúcar y la sal, hasta que estén bien combinados. No incorpores demasiado aire. Debería tomar unos 2 minutos.
  2. Agregue las harinas y mezcle hasta que tengan una textura arenosa (similar a hacer una masa para tarta).
  3. Batir ligeramente las yemas de huevo con el extracto de almendra. Agregue a la mezcla y revuelva hasta que se mezclen.
  4. Extender la masa hasta unos 5 mm de espesor. Es más fácil enrollarlo entre dos hojas de papel pergamino.
  5. Coloque en la nevera para enfriar durante 1 hora. Recuerde precalentar el horno a 160 ° C antes de que termine la hora. Se necesita una temperatura baja para garantizar que las galletas mantengan su forma y no se doren.
  6. Tome la masa de la nevera y corte los corazones con un cortador de galletas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada.
  7. Hornee durante 12 a 14 minutos, hasta que esté listo, pero no de color dorado. Espere aproximadamente un minuto antes de transferir a una rejilla de alambre.
  8. Para decorarlos, derrita ambos chocolates por separado sobre un baño María (pote de agua a fuego lento). Con una cuchara pequeña, esparza un poco de chocolate sobre la galleta y luego espolvoree con las almendras o el coco. Deje que el chocolate se asiente (se pueden colocar en la nevera, sin tapar, para acelerar el proceso).

 

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