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Recetas

Galletas De Azúcar De Coco

Galletas De Azúcar De Coco - Recetas

Rinde: de 2 a 4 docenas (según el tamaño del cortador) 
Tiempo de preparación: 20 minutos 
Tiempo de cocción: 8 minutos

Los ingredientes

  • 1 1/2tazas de harina de tapioca
  • 1 1/2tazas de harina de coco
  • 1cucharadita de polvo de hornear
  • 1cucharadita de goma xantana
  • 1/4cucharadita de sal fina del Himalaya
  • 1barra de mantequilla (4 onzas), a temperatura ambiente
  • 4onzas de aceite de coco sólido
  • 1taza de azúcar de coco
  • 1huevo grande
  • 2cucharaditas de extracto puro de vainilla

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón grande, batir para combinar las harinas de tapioca y coco, levadura en polvo, goma xantana y sal del Himalaya. En un tazón grande de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla, el aceite de coco y el azúcar de coco hasta que esté muy suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Batir el huevo y la vainilla hasta que se mezclen, luego mezclar la harina.
  2. Divida la masa en dos porciones. Entre dos pedazos de pergamino, enrolle una porción de masa hasta el espesor de 1/4 de pulgada. Use cortadores de galletas para cortar las galletas en formas y transferirlas a las bandejas para hornear forradas con pergamino. Repita con la masa restante y cualquier resto.
  3. Hornee las galletas hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes, girando las bandejas a la mitad, de 6 a 8 minutos. Transfiera las cookies a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
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monisabel

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