Recetas

Galletas De Azucar De Cúrcuma



Galletas De Azucar De Cúrcuma - Recetas

Una forma completamente nueva de hacer galletas de azúcar, gracias a un ingrediente: la cúrcuma molida. Junto con la mantequilla y el azúcar, esta especia a menudo sabrosa no solo muestra su increíble color, sino también su sabor. 

Rinde: 24 galletas 
Tiempo de preparación: 20 min 
Tiempo de cocción: 22 min

Los ingredientes

Masa para galletas

  • 1/2libra (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 2/3tazas (333 gramos) de azúcar granulada
  • 1 1/4cucharaditas de sal kosher
  • 2huevos grandes
  • 2cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2cucharaditas de cúrcuma molida
  • 2cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 1/3tazas (299 gramos) de harina para todo uso

Corteza de azucar

  • 1/2taza (100 gramos) de azúcar granulada
  • 1cucharadita de cúrcuma molida

Preparación

  1. Caliente el horno a 375 ° F. Alinee dos bandejas para hornear con pergaminos o tapetes de silicona.
  2. Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal al recipiente de una batidora de pie con el accesorio de la paleta. Bate a fuego medio durante unos minutos hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón con una espátula de goma según sea necesario.
  3. Añadir los huevos y la vainilla. Continúe batiendo, de nuevo, raspando los lados según sea necesario, hasta que esté cohesionado y esponjoso.
  4. Agregue la cúrcuma y el polvo de hornear y mezcle a fuego lento solo para combinar. Agregue la harina y mezcle a fuego lento hasta que esté completamente combinado. Retire el tazón de la máquina y use la espátula de goma para asegurarse de que no haya puntos secos de harina en los lados o en el fondo del tazón.
  5. Pega la masa en el refrigerador para que se endurezca durante aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, puede limpiar y hacer la mezcla de corteza de azúcar: En un tazón pequeño, combine el azúcar y la cúrcuma y revuelva.
  6. Recoja la masa con cucharadas generosamente redondas (alrededor de 40 gramos cada una). Coloco 6 en cada bandeja de hojas, así que empiece por recoger 12 galletas. Enrolla cada masa de masa ligeramente entre tus manos hasta formar una esfera lisa. Ahora enrolla cada esfera en el azúcar. Divida uniformemente entre las hojas alineadas. No hay necesidad de aplanar, se extenderán en el horno.
  7. Hornee por 9 a 11 minutos hasta que esté esponjosa, ligeramente crujiente y apenas comience a dorarse alrededor de los bordes. Caerán cuando se enfríen. Eso es bueno. Los quieres crujientes alrededor de los bordes y masticables en el medio.
  8. Deje enfriar durante unos minutos en la bandeja, luego use una espátula para transferirla a un estante de enfriamiento.
  9. Repita con la masa de galletas restante.
  10. Estos se congelan bien
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monisabel

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