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La fusión del pan de muerto al pastor y chilaquiles



La fusión del pan de muerto al pastor y chilaquiles - Recetas

En los últimos tiempos hemos visto que el ingenio mexicano va más allá de lo normal, sobre todo cuando hablamos de gastronomía se las ingenia para crear los platillos más peculiares y extraños del planeta, desde las tortas de tamal, que es el mismo bolillo pero que le meten de todo, o las conchas que también dieron mucho de qué hablar cuando comenzaron a experimentar mezclando sabores y lo salado con lo dulce, algo que para nada es común.

Ahora que se acerca la celebración del día de muertos, una fecha muy significativa y representativa de la cultura mexicana, el pan de muerto es un emblema de estas festividades, ya que es el alimento principal que colocan en los altares de muertos, pues ahora se les ocurrió mezclar un pan de muerto con chilaquiles o carne de al pastor, está bien que los mexicanos amemos el pan, los chilaquiles y sobre todo los tacos al pastor, per mezclarlo con el dulce pan de muerto eso si es arriesgado y de locos.

Y es que los tiempos cambian, como también cambian los gustos y las costumbres, algunos restaurantes ya empezaron a ofrecer este peculiar platillo “pan de muerto con chilaquiles”, un establecimiento de comida mexicana llamado PETRA fonda, decidió evolucionar en la manera de rellenar el pan de muerto, en vez de tener chocolate, nata, o algunos rellenos dulces que sería lo más normal, deciden rellenarlos de chilaquiles, fusionar lo picoso con lo dulce es algo verdaderamente valiente pero muy interesante, esas mezclas de sabores sin lugar a dudas serán muy diferentes.

Quienes también se aventuraron a hacer una combinación de este tipo fueron los de la taquería llamada “El Ring Taquero”, si en estos tiempos de frio quieres comerte un pan de muero con café después de unos ricos tacos, ya no es necesario ir a buscar el pan, ellos te ofrecen el pan de muerto relleno de al pastor, así como lo oyes, pan de muerto relleno de al pastor, con cilantro, cebolla, salsa, y tus limones, pero con ese toque azucarado y de la harina, habría que probar los dos platillos tanto el de pan de muerto relleno de chilaquiles como del pan de muerto relleno de al pastor, así sabremos con cual nos quedamos, o puede ser que no te guste ninguno, solo tienes que atreverte.

Si pensabas que estos platillos tan extraños son de la CDMX, estas muy equivocado, porque el pan de muerto relleno de chilaquiles lo encuentras ni más ni menos que es Toluca, mientras que el pan de muerto relleno de al pastor tendrá que irte a vacacionar hasta Campeche para poder degustarlo.

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Jorge Alberto Luna

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