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Papa a la Huancaina



Papa a la Huancaina - Recetas

La Huancaina es una crema que se usa en diferentes platillos de la comida peruana, y es muy sencilla de hacer, aunque contiene diferentes elementos, es una exquisitez para el paladar da un toque diferente a las comidas, si tiene la oportunidad de prepararla se la recomiendo para acompañar tanto papa, como tallarines.

Hoy les diré como prepararla

1ero coloco unos 5 o 6 ají amarillos (previamente cortados en el medio y retirado la parte de adentro)

2. Añado queso fresco, o queso blando no muy salado unos 100gr aproximadamente

3. Media tasa de leche de vaca

4. Unos 2 o 3 ajos pelados

5. Un sobre de galleta de soda

6. Una pisca de sal

7. Pecanas (Nues) aproximadamente 2 unidades

 

Licuamos todo y nos va a salir una cantidad aproximada de dos tasas…

Sancochamos en agua la cantidad de papas que deseemos comer, y 1 o 2 huevos. Al tenerlos cortamos las papas en rodajas y añadimos nuestra crema a la Huancaina.

 

Si ya la has probado o sabes hacerla cuéntame como la realizas, y si no la haz probado pues ¿Que esperas ? Date ese gusto.

 

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Acerca del autor

senpaiyoli

2 comentarios

  • ¿Podrías explicar por qué lleva la soda? Entiendo que es bicarbonato sódico. Por cierto, ¿sabía que en China y el Sureste asiático se toma mucho ají y otros ingredientes americanos porque los españoles y peruanos comerciaban mucho con China? Los chinos nos ofrecían cosas de chinos, como porcelana, seda y biombos que se vendían muy bien.

    • bueno la galleta de soda con los ingredientes que te mencione le da un sabor en particular, la verdad con exactitud no sabría decirte la finalidad, únicamente te puedo decir que cuando preparas la mezcla el sabor esta plasmado allí y le da como una consistencia un poco mas firme ya que el queso, la leche, le da una textura mas liquida.

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