Recetas

Pay De Naranja Y Queso Requeson

Pay De Naranja Y Queso Requeson - Recetas

Tipo:
Postre
Tiempo de Preparación:
De 25 a 30 minutos.
Tiempo de cocción:
45 minutos
Recipientes de cocción:
1 molde para pay de 20cm
1 placa de hornear
Temperatura del horno:
220º C
Ingredientes (para 6 a 8 personas):
Para el bizcocho:
200g de harina
1 pizca de sal
150g de mantequilla
50g de azúcar pulverizada
1 yema de huevo
1 & ½ cucharadas de agua
Para el relleno
200g de queso requesón o queso crema
1 huevo
1 clara de huevo
30g de maicena
100g de azúcar pulverizada
Jugo de una naranja
Cáscara de una naranja
100g de crema espesa
Para el glaseado:
1 huevo
Preparación:
1) Cernir la harina y la sal; agregar la mantequilla derretida y fría; amasar hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
2) Añadir el azúcar y ligar con la yema de huevo y el agua; poner a enfriar.
3) Extender ¾ de pasta y forrar con ella el molde. Reservar el resto de la pasta.
4) Para el relleno: pasar el queso requesón por el colador.
5) Mezclar el huevo y la clara suplementaria con la maicena.
6) Añadir el resto de todos los ingredientes del relleno y mezclarlo todo.
7) Volcar la mezcla dentro del molde.
8) Cocer en el horno durante 10 minutos hasta que el relleno empiece a cuajar.
9) Sacar del horno y luego poner tiras de la pasta reservada sobre el pastel; barnizar con huevo batido.
10) Poner de nuevo al horno y cocer durante 35 minutos en horno muy moderado, hasta que tome un color dorado.

Para servir:
Frío como postre. También es ideal para el té.
Variante:
Utilizar cáscara y jugo de limón en vez de naranja.

¡Listo! 🙂

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Acerca del autor

Hilary Mercado

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