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Receta: Berberechos A La Italiana

Receta: Berberechos A La Italiana - Recetas

Berberechos a la Italiana.

 

Una rica receta muy rápida de hacer, aunque tenemos que tener en cuenta que los berberechos deberan de estar seís horas en remojo antes de hacerla.

Se puede comer individualmente o puede servirse también como acompañamiento de pastas.

 

INGREDIENTES para 4 personas.

  1. Un kilo y medio de berberechos.
  2. 1/4 de litro de salsa de tomate (abajo también la receta)
  3. Cuatro dientes de ajo
  4. Un ramillete de hierbas aromáticas
  5. Dos cucharadas de aceite de oliva.
  6. Sal y pimienta.

Receta de la salsa de tomate.

Ingredientes (Aproximadamente para 5 personas)

Un ramillete de hierbas aromáticas (Perejil, laurel, salvia, estragón, tomillo, etc.)

Un kilo de tomates

Dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Se pelan y se quitan las semillas de los tomates, se cortan en trozos. Se ponen en una ensaldera con el aceite, el ramillete de hierbas y se salpimentan.

Se tapa, se cuece diez minutos al máximo. Se aplastan los tomates con un tenedor y se cuecen ocho minutos al máximo sin tapar.

Se conserva muy bien congelada.

Receta de los berberechos a la Italiana

Se dejan los berberechos en remojo, al menos seis horas, con agua fría y mucha sal.

Se ponen en una fuente el aceite y el ajo picado.

Se tapa y se pone un minuto y medio en el horno al máximo.

Se añaden el ramillete (realizado con perejil, lauren, salvia, estragón, tomillo, etc…) y la salsa de tomate.

Se espolvorea de pimienta, se tapa y se vuelve a meter tres minutos al máximo.

Se ponen los berberechos en una fuente ancha y se riegan con 1/2 vaso de agua.

Se tapa y se cuece dos minutos al máximo.

Se sacan los moluscos y el jugo filtrado se añade a la salsa de tomate.

Se vuelve a cocer esta salsa tres minutos al máximo sin tapar y se echan encima los moluscos.

¡Buen provecho!

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Acerca del autor

Scarlett O'Hara

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