Recetas

Receta de cocina: «Lenguado a la brasa con ensalada de alubias»

Receta de cocina: «Lenguado a la brasa con ensalada de alubias» - Recetas

Ingredientes ( Para 4 personas):

4 lenguados pequeños eviscerados y sin cabeza

200 g de Alubias blancas cocidas

4 Patatas

1 Cebolla roja

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

El zumo de ½ limón

4 c.s. de aceite de oliva

Sal y pimienta

Brotes de berro para decorar

 

Preparación, paso a paso:

-Pelar la cebolla y picarla en dados pequeños

-Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en dados de igual tamaño.

-Calentar el aceite en una cazuela y sofreír los dados de cebolla y pimiento 5 minutos.

-Añadir las alubias, el zumo de limón y, si fuera necesario, un poco de agua.

-Mezclar y cocer 5 minutos a fuego bajo. Retirar del fuego y dejar templar.

– Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas gruesas y luego por la mitad.

-Ponerlas en una cazuela cubiertas de agua salada y cocerlas 12 min. Escurrirlas y colocarlas en una rejilla para hacer a la parrilla. Acomodar los lenguados en la parrilla.

– Rociar con el aceite patatas y pescado y cocinarlos a la brasa entre 6 y 8 minutos, dando la vuelta a los lenguados y a las patatas a mitad del asado.

 

Para la presentación: Disponer en los platos los lenguados con las patatas. Acompañar con la ensalada de alubias y decorar con los brotes.

¡Listo! ya tenemos nuestro plato.

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Acerca del autor

Scarlett O'Hara

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