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RECETA: Frijoles Borrachos Colombianos



RECETA: Frijoles Borrachos Colombianos - Recetas

6 Comensales – Tiempo: 1:30:00 Aprox.

Ingredientes

300 gr de tocino o como se le llama en Medellín, CHICHARRÓN!  Cortados en trozos de 1 cm
4 Tomates rojos picados en cuadros.
1 cebolla blanca , finamente picada en cuadros.
2 pedazos de dientes de ajo, finamente picados o triturados.
600 gr de frijoles rojos cocidos previamente. (no deseches el caldo)
150 gr de cebolla larga finamente picada.
1 taza de cerveza clara.
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado.
Salchichas rancheras al gusto, picadas.
Sal y pimienta al gusto.
1 Plátano verde picado en cuadros.
2 cubos de Sabor, o especias.
1 zanahoria rallada.

Instrucciones

1. En una sartén anti-adherente, cocina el tocino o chicharrón a fuego medio-alto hasta que quede bien dorado y si lo deseas, crocante. Personalmente me gusta más crocante. (El tocino los puedes dejar para agregarlo directamente al plata al momento de servir, ya que se ablanda cuando lo cocinas con lo demas, yo prefiero dejarlo crocante y lo pongo al final al servir)

2. Agrega los tomates, la cebolla blanca, cebolla larga, el ajo y las salchichas y cocina por un minuto. Agrega el resto de los ingredientes: los frijoles, el caldo de frijol, la cerveza clara, la zanahoria, el cilantro y un cubo de especias. Sazona ligeramente con sal y pimienta.

3. Cuando empiece a hervir, reduce el calor a fuego lento y sigue cocinando, revolviendo de vez en cuando con una cuchara, por unos 15 minutos.

4. Para espesar el caldo toma la mitad de los frijoles y un cubo de sabor, los pones a la licuadora con un poco del caldo, los licuas y los pones de nuevo en la olla. Y a esperar que terminen de cocinar a tu gusto.

Y Listo! Frijoles Borrachos en la mesa!

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Acerca del autor

ManuuFlorez

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