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Torta de pan

El tiempo pasa y el pan se endurece, una situación que ocurre frecuentemente. Momento incómodo que obliga a muchos a desperdiciar esas sobras. Sin embargo, una receta aparece como la salvación de esos duros restos. La torta de pan, deliciosa solución para este problema.

Postre tradicional e icónico del venezolano, un trozo de esta dulzura trasladará a todos a los felices momentos de la infancia. Los sabores de un rico caramelo y la leche condensada cautivarán a cualquiera. Excelente para compartir en familia y acompañar con una buena taza de café.

 Ingredientes

  • 2 tazas de pan duro molido
  • 2 tazas de leche líquida
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 6 cucharaditas de margarina
  • 1 cucharada de vainilla
  • Pasas al gusto
  • Ron y canela al gusto

Preparación

  • Hidratar el pan en la leche líquida.
  • Preparar un caramelo con 1/2 taza de azúcar y 1/4 de taza de agua, en una olla a fuego medio. Una vez que el caramelo esté listo, verter en el molde donde se horneará la torta.
  • En un bol, mezclar la margarina con el azúcar restante hasta lograr una crema blanca. Agregar uno por uno los huevos y batir bien. Añadir la vainilla, la leche condensada y, si gusta, un poco de ron y canela. Remover.
  • Incorporar, poco a poco, el pan remojado junto con las pasas.
  • Verter todo en el molde y llevar al horno precalentado a 150 grados centígrados. Hornear por 45 minutos.
  • Cuando esté listo, retirar del horno y enfriar por aproximadamente 15 minutos en la nevera.
  • Sacar del molde cuando esté tibio, para evitar que se seque el caramelo.

 

 

 

 

TORTA DE AUYAMA

Esta sencilla torta puede ser el cierre espléndido de un buen almuerzo ó el dulce acompañante de una tarde de domingo, sencilla, de contextura cremosa, es un dulce regalo al paladar.

Ingredientes

 

  1. 100 Gr de Margarina
  2. 1 Taza de Azúcar
  3. 1 taza de Leche
  4. 100 Gr de Uvas pasas
  5. 1 Taza de Harina
  6. 1 Cuchara sopera de Extracto de Vainilla
  7. 3 Unidades de Huevos
  8. 500 Gr de Auyama (calabaza)

Pasos

 

  1. Antes de empezar con la preparación de la torta de auyama deberás dejar listos todos los ingredientes. Para ello, deberás sancochar la calabaza o auyama en agua y con una pizca de sal. Cuando esté lista, hazla puré y resérvala. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Ahora sí, empezamos. Bate la margarina con el azúcar hasta conseguir una crema suave.
  3. Luego, añade de forma alternada la harina previamente tamizada, la auyama, la esencia de vainilla, la leche y los huevos y sigue batiendo
  4. Después, coge las pasas y rebózalas en un poco de harina y agrégalas a la masa. Cuando la tengas lista, viértela en un molde apto para horno y untado en mantequilla o harina y hornea la torta de auyama durante 45 minutos, aproximadamente. El tiempo final variará en función del tipo de horno.
  5. Pasado el tiempo, comprueba que está lista, deja que se enfríe y retírala del molde. Te recomendamos que la decores con crema chantilly pero si lo deseas puedes utilizar otro tipo de cobertura, como merengue o el frosting que más te guste.

 

 

 

 

 

 

QUESILLO

El quesillo se dice, es una versión venezolana del flan, poco se diferencian uno del otro, salvo que el quesillo lleva huevos enteros y el flan la amarillas de huevo. El nombre “quesillo” se sabe enteramente venezolano. Es una delicia que siempre podrá endulzar su vida.

Ingredientes

  • 1 ¾ Tazas de agua
  • 3/4 Tazas de azúcar
  • 6 Huevos
  • 1 toque de ron
  • 10 Cucharadas rebozadas de leche en polvo
  • 1 Cucharadita vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • Para el Caramelo:
  • 1 ½ taza de azúcar
  • ½ taza de agua

Preparación

Se prepara un caramelo con el azúcar y el agua en un molde con tapa para quesillo. Los demás ingredientes se colocan en la licuadora, menos los huevos, se bate, y se comienzan a agregar los huevos uno a uno. Se coloca la preparación en el molde acaramelado a “Baño de María” en horno a 350 grados, hasta que al introducir un palillo salga limpio. Se deja enfriar y se voltea en un hermoso plato. Se conserva en la nevera.

 

 

 

CHICHA

Ingredientes

  • 1 Taza de arroz
  • 9 Tazas de agua
  • 1 Taza de leche completa
  • 1 Taza de leche condensada
  • 1 Taza de leche evaporada
  • 1/2 cdta de esencia de almendras
  • 1/2 cdta de esencia de vainilla
  • 5 cdas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 Astilla de canela

Preparación

Lave el arroz y déjelo en remojo de un día para otro en 2 tazas de agua. Al otro día escúrralo y cocínelo con la astilla de canela en 7 tazas de agua por unos 35 minutos aproximadamente, bajel del fuego y deje reposar, luego lícuelo con el azúcar, las leches, sal y esencias. Deje enfriar bien. Sirva con hielo picado y espolvoree canela si es su gusto.

 

 

PASTICHO

Ingredientes:

Para la salsa bechamel

  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 tazas de leche, tibia
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Relleno

  • 1 caja de láminas de pasta (no está demás tener otra de sobra)
  • 8 tazas de salsa boloñesa
  • 2 tazas de queso parmesano rallado
  • 1 kilo de carne molida, previamente cocinada

Preparación:

  • Preparar la salsa bechamel: en una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego medio. Cuando se haya derretido por completo, añadir la harina y la cebolla, dejar cocinar unos 2 minutos.
  • Añadir poco a poco la leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añadir la sal, nuez moscada y pimienta, continuar a fuego lento y revolver a fuego medio hasta que la salsa esté espesa, suave y cremosa
  • La salsa debe ser lo suficientemente gruesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera. Retirar del fuego y comprobar para sazonar. Dejar de lado.
  • Precalentar el horno a 250ºC.
  • Cubrir una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
  • Rociar con mantequilla un molde para hornear mediano. Esparcir 1/2 taza de la salsa bechamel en la parte inferior.

Montaje del tradicional pasticho:

  • Poner las hojas de lado a lado la pasta, hasta cubrir este primer este primer piso. Distribuir uniformemente una capa de salsa boloñesa y luego la de bechamel (esta debe cubrir toda la superficie. Agregar la capa de carne molida y luego espolvorear 1/2 taza de queso parmesano por encima.
  • Repetir este procedimiento hasta llegar al tope de la bandeja, todo bien organizo para que luego se pueda apreciar el orden. Como toque final agregar una última capa de queso parmesano.
  • Cubrir la bandeja con papel de aluminio y colocarlo en la bandeja de horno. Hornear en el durante 45 – 50 minutos, o hasta que la superficie esté burbujeando y la pasta esté tierna.
  • Retirar la tapa y continuar cociendo al horno durante unos 15 minutos o hasta que el queso en la parte superior se convierte en oro.
  • Dejar reposar durante 8- 10 minutos antes de servir.

 

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clarelis

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