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Sopa De Garbanzos

Sopa De Garbanzos - Recetas

Esta deliciosa sopa de garbanzos es una delicia culinaria para todos. Me encanta esta sopa cuando no tengo ganas de comer carne o pescado. Lo especial de esta sopa es que también puede disfrutarla maravillosamente en primavera o verano. A mi familia también le encanta esta sopa oriental, y cuando invité a cenar a unos amigos, esta sopa de garbanzos es mi primera opción.

Esta es también una gran receta para veganos y si quieres agregarle algo de especia a todo esto, te recomiendo un poco de jengibre y / o chiles. En cualquier caso no puedes equivocarte y la preparación también es muy fácil. 

Ingredientes para 3-4 personas:

  • 500 g de garbanzos precocidos (enlatados)
  • 3EL Tahin (pasta de sésamo)
  • Caldo de verduras 750ml
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 1 atado de menta seca
  • Jugo de 2 limónes
  • Sal y pimienta
  • un poco de perejil picado

Preparación:

  • Primero, retire los garbanzos de la lata y pase a través de un tamiz. Luego lave los garbanzos muy bien y escurra por unos minutos.
  • Mientras tanto, tome una olla grande y agregue el caldo de verduras. Inmediatamente después, se agregan los garbanzos.
  • Pelar el ajo y añadir al caldo en su conjunto. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y añadirla. Pelar la zanahoria, lavar muy bien y cortar en trozos. Luego pelar las papas, lavarlas bien y cortarlas en dados.
  • Agregue los vegetales, el jugo de limón, la menta seca, la sal y la pimienta a la sopa y deje hervir. Hierva la sopa durante unos 10-15 minutos, en el nivel más alto, y luego bájala a fuego medio. Esto es a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
  • Una vez que las verduras se hayan ablandado, saque la olla de la cocina, haga un puré en la licuadora. 
  • Luego cuele la sopa a través de un colador y deje hervir por otros 5 minutos. Solo agregue la pasta de sésamo, sazone al gusto con sal y pimienta y estará listo para comenzar a servir. Solo adorna con un poco de perejil picado y sirve de inmediato. Disfruta tu sopa!
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