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“UNA RICA TORTA DE PIÑA “

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“UNA RICA TORTA DE PIÑA “

 

Un saludo a todos los amantes del maravilloso mundo panadero.

Hoy les traigo la receta para una deliciosa torta  de piña.

Iniciamos colocándole la mantequilla al molde que usaremos para hacer la torta, y es polveamos  con harina…

Necesitaremos una piña, y unos 60 gramos de azúcar y un medio litro de agua. Procedemos a realizar el caramelo, hervir el agua con la azúcar, retiramos la cascara de la piña y la rebanamos.

Colocamos el caramelo en molde y luego las rebanadas de piña un poco ordenada o como ustedes mejor les gusten.

Preparamos la mezcla tradicional para la torta, unos 120 gramos de mantequilla, 800 gramos de azúcar ,5 amarillas de huevo, vainilla, un litro de jugo de piña. Y harina de trigo. Polvo de hornear.

Tomamos bol y la batidora primero batimos las 5 claras de huevo con un poco de azúcar luego que levante a su punto de un buen merengue. La dejamos en el bol.

Tomamos otro bol colocamos la azúcar y la mantequilla batimos agregamos las amarillas y la vainilla, batir batir y batir.

Agregamos un poco de jugo de piña, y un poco de harina de trigo. Batir, batir, batir.

Agregamos más jugo de piña y agregamos más harina. Batir, batir, batir…

Agregar la mezcla con el merengue batir, batir batir.

Ya tenemos la masa está en su punto con una paleta o cucharilla levanta un poco de mezcla si cae muy rápido le falta harina.

Luego que la mezcla la lleven a su punto.  Agregan el polvo de hornear.

Batir, batir, batir.

Agregan la mezcla en el molde donde está el caramelo. Con las rebanadas de piña.

Ya el horno está un poco caliente, iniciamos el horneado, no debes esta tan caliente a unos 150 grados, recuerden es una torta que lleva un caramelo y no queremos que se queme ni se pegue.

La mezcla tradicional debe quedar espesa para que su coció sea rápida y no se nos queme el melado.

Luego de estar la torta, la retiran del horno y la voltean de una vez. Para que su cubierta quede perfecta en la torta…

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Acerca del autor

Jose R Rivero M

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