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“Unas ricas catalinas “



“Unas ricas catalinas “ - Recetas

 

“Unas ricas catalinas “

 

Como me les va a todos los amantes de la panadería.

Quizás muchos las conocen como catalinas  o pale doñeas…

Un rico panecillo  de forma circula su ingrediente básico es la panela. .

Hoy necesitaremos  una olla una panela un medio litro de agua disolver la panela  canela en cocha, clavitos dulce, un poco de vainilla…

En un bol o tasa colocamos…

Manteca unos 100 gramos. , bicarbonato, harina de trigo, polvo de hornear  algunas personas la rellenan con dulce de plátano maduro  otras con dulce de lechosa o papaya verde  rallado otras le agregan coco rallado.

Es un panecillo muy económico y fácil de elaborar.

Primero colocamos la panela, la canela en concha, los clavitos dulces en una olla con medio litro o un poco más de agua. A HERVIR.

Ya diluida  la panela la colamos para retirar los clavitos y concha o cascara  de canela.

Dejamos que se enfrié la panela ya liquida.

Ahora colocamos la harina de trigo y la manteca. Iniciamos amasar unir estos ingredientes la masa debe quedar suave. No dura una consistencia muy suave y para evitar que se pegue a los dedos demasiado usar manteca de repostería pastelería.

Colocamos el bicarbonato y polvo de hornear.

Tomamos un poco de manteca y untamos sobre la mesa de trabajo. Colocamos masa y estiramos con un rodillo.

Luego tomamos un molde metálico o utensilio circular que les permita darles formas y obtener muchas catalinas.

Buscamos una bandeja o lata que usemos para hornear  le untamos manteca y vamos colocando  las catalinas.

Para hornear…

Si desean dejar la mezcla un poco más liquida menos harina le agregan un poco de coco rallado  y tendrán un rico pastel llamado recortado.

Sea cuadrado o redondo el molde para torta los en mantequilla o lo untan manteca lo es polvean con harina. Y agregan la mezcla más diluida de panela…

De esta mezcla se pueden elaborar varios tipos de panecillos o pastel. Deliciosos económicos ya caliente el horno las horneamos y su olor y su sabor los cautivara será unos de sus podres preferidos.

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Acerca del autor

Jose R Rivero M

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